丁当

通过横向对比，品鉴者可以更清晰地体会到不同酒庄之间的风格差异。

图片来源：www.vinedochadwick.cl 缔造智利名酒的先驱 查德威克酒庄位于智利迈坡谷（Maipo Valley）的上普恩特（Puente Alto）子产区，所在地最初是庄主爱德华多·查德威克（Eduardo Chadwick）的父亲挚爱的私人马球场。葡萄园的气候类型为地中海气候，生长季漫长干燥，降雨主要集中在冬季，昼夜温差大。

另外，得益于从安第斯山脉（Andes Mountains）吹拂而下的凉爽微风，最终葡萄不仅能达到完美的成熟度，也能保持复杂馥郁的香气和活泼的酸度。阿方索·查德威克-伊拉苏（图片来源：www.vinedochadwick.cl） 1993年，阿方索逝世，爱德华多继承家族的葡萄酒产业。图片来源：www.vinedochadwick.cl 来自不同地块的葡萄会分开发酵，以最大程度保留其风土特色。查德威克葡萄园（图片来源：www.vinedochadwick.cl） 为了能够收获达到最佳成熟度的葡萄，酒庄将15公顷的葡萄园划分为多个小地块，以方便单独监测以及采取不同的管理措施。绝佳风土与精心酿造 查德威克酒庄的葡萄园地处上普恩特产区，海拔高达650米，被公认为是智利最适合种植优质赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的地块之一。

之后酒庄会根据酒液的发展情况进行浸渍，最长可达三十天。这款满分酒采用100%赤霞珠酿制而成，产量仅有往年正常产量的一半。ABSTRACT： Chateau Ducru-Beaucaillou is a Second Growth of 1855 Classification in Saint-Julien. Now 2019 Chateau Ducru-Beaucaillou and 2019 La Croix Ducru-Beaucaillou is available on mall.wine-world.com and wine-world.com.hk. 罗伯特·帕克（Robert Parker）在其著作《波尔多：世界顶级葡萄酒消费者指南》（Bordeaux: A Consumers Guide to the Worlds Finest Wines）一书中写道：宝嘉龙的本质是优雅、匀称、平衡、高雅而卓越的。

2019年宝嘉龙十字红葡萄酒 （此图仅供参考，外观、设计以期酒装瓶后的实物图为准。摘要： 宝嘉龙城堡坐落于圣朱利安产区，在1855分级中被评为二级庄。酒庄的佳酿如同它那夺目的明黄色酒标一般，在葡萄酒的世界里散发着熠熠光辉，频揽名家盛赞，宝嘉龙城堡也因卓越的品质跻身超二级庄之列。庄主布鲁诺·波利（Bruno Borie）称其余味悠长到似乎没有尽头，我深表同意。

宝嘉龙城堡 之后，酒庄几经易主，在1941年被弗朗西斯·波利（Francis Borie）买下。副牌酒宝嘉龙十字红葡萄酒则获得了帕克团队90-92分、詹姆斯·萨克林93-94分和杰夫·里弗《酒窖情报》92-94分的评价。

杰夫·里弗《酒窖情报》： 98-100分 2019年宝嘉龙城堡红葡萄酒颜色深邃，充盈着烟熏、花朵、黑醋栗、苦巧克力和黑樱桃的气息，酒体饱满，口感浓郁而集中，所有的元素似乎达到了完美的平衡。其混酿比例为80%的赤霞珠和20%的梅洛。酿酒葡萄在达到最佳成熟度时由人工采摘，采摘后的葡萄在葡萄园中进行首次筛选，之后还会经过光学筛选才能进入发酵工序。酒庄现任庄主布鲁诺是一个特立独行的管理者，此前20余年的利莱酒（Lillet，一种法国产的开胃酒）公司运营经历，让他积累了诸多市场营销方面的宝贵经验。

在陈酿的前6个月，酒庄会定期进行添桶，随后每隔2或3个月，酒庄会对酒液进行倒罐，最后在无菌环境下装瓶。酒庄在9月20日-10月3日对葡萄进行采收，其中赤霞珠的采收仅耗时3天（10月1-3日）。点击图片即可跳转购买） 酒款亮点 1. 2019年宝嘉龙十字红葡萄酒同样获得了帕克团队90-92分、詹姆斯·萨克林93-94分和杰夫·里弗《酒窖情报》92-94分的好评。现如今，在布鲁诺管理下的宝嘉龙城堡整体水平进一步大幅提升，成为了许多葡萄酒大家眼中的超二级庄。

1795年，贝特朗·杜克（Bertrand Ducru）买下了酒庄，并在酒庄名上附上了自己的姓氏，将酒庄更名为Ducru-Beaucaillou，此名一直沿用至今。该酒由80%的赤霞珠和20%的梅洛混酿而成，并在全新橡木桶中陈酿，成酒酒精度达14.2%，pH值为3.8。

点击图片即可跳转购买） 酒款亮点 1.2019年宝嘉龙城堡红葡萄酒表现极其惊艳，同时揽下帕克团队97-100分、詹姆斯·萨克林99-100分、杰夫·里弗《酒窖情报》98-100分和杰布·丹那克97-100分的4个潜在满分评价。宝嘉龙城堡的酒窖（图片来源：Chateau Ducru-Beaucaillou） 2019年宝嘉龙城堡红葡萄酒在全新的法国橡木桶中陈酿18个月。

该酒风格略为严肃，但这是一件好事。单宁非常坚实、精致且成熟，与令人兴奋的酸度一同撑起酒液的架构，余味悠长，层次极其丰富，哇。60%的酒液会在法国新橡木桶中陈酿，剩余的酒液则在使用过一次的橡木桶中陈酿，陈酿时间为12个月。名家点评 帕克团队：90-92分 2019年宝嘉龙十字红葡萄酒由46%梅洛、50%赤霞珠和4%味而多混酿而成，酒精度达14.3%abv，pH值为3.78，多酚总指数为88，将在新桶比例为60%的法国橡木桶中熟成12个月。根据地块和葡萄品种等差异，筛选后的葡萄会被置入不同的容器中单独进行发酵。3.酒庄葡萄园风土卓越，临近大西洋和吉伦特河（Gironde）河口，充分受益于河流带来的微气候环境。

在陈酿的前六个月内，酒庄会定期进行添桶，随后每隔3个月，酒庄会以波尔多传统方式完成葡萄酒的倒罐和去渣工作。2019年宝嘉龙城堡正、副牌期酒已在红酒世界会员商城和红酒世界（香港）商城上线。

2019年宝嘉龙城堡红葡萄酒 （此图仅供参考，外观、设计以期酒装瓶后的实物图为准。2. 此酒是宝嘉龙城堡的副牌酒，它与正牌酒共享同一葡萄园管理和酿酒团队。

布鲁诺-尤金·波利（图片来源：Chateau Ducru-Beaucaillou） 酒庄的葡萄园临近大西洋和吉伦特河河口，受益于河流带来的微气候环境，这里较少受到冰雹和霜冻等极端天气的侵袭，在夏季也不会过于炎热。4.在葡萄酒酿造上，酒庄秉承一丝不苟的理念，酿酒葡萄均由人工采摘并经过严格筛选，筛选后的葡萄会根据地块和葡萄品种等差异分开进行发酵。

2019年宝嘉龙城堡红葡萄酒表现极其惊艳，同时揽下帕克团队（Robert Parker Team）、詹姆斯·萨克林（James Suckling）、杰夫·里弗《酒窖情报》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）和杰布·丹那克（Jeb Dunnuck）的4个潜在满分评价。宝嘉龙城堡的葡萄园（图片来源：Chateau Ducru-Beaucaillou） 在葡萄酒酿造上，酒庄贯彻一丝不苟的理念，做到精诚出佳酿。波利家族的数代掌门人一直致力于通过加大葡萄的精选力度，严格控制产量，进而提高酒庄葡萄酒的品质。其酒体中等至饱满，口感如同被压紧的弹簧一般，蓄势待发，将层层矿物质、黑果和花朵的风味弹射而出。

詹姆斯·萨克林：93-94分 这是一款年轻的红葡萄酒，带有黑莓、蓝莓和石头的风味，夹杂着醋栗叶的气息，酒体饱满，单宁紧实而精致。在杜克的管理下，酒庄在1855分级中被评为二级庄。

酒体中等至饱满，入口带有富有活力的黑色水果风味，充沛的清新感和成熟且圆润的单宁支撑起了整体架构，余味中萦绕着矿物质气息。在这一过程中，酒庄严格控制发酵温度，并针对不同发酵罐的情况调整淋皮的频率。

自2003年起，酒庄由弗朗西斯的孙辈布鲁诺-尤金·波利（Bruno-Eugene Borie）接管。正牌酒所用的酿酒葡萄仅占总收成的27%，平均产量为3,500升/公顷。

酒庄故事 宝嘉龙城堡名字中的Beaucaillou在法语中意为美丽的石头，正是这些小石头构成了酒庄葡萄园特有的土壤环境，使其得以孕育出细腻且优雅的葡萄酒。之后，酒庄会用蛋清来澄清酒液，并在无菌环境下进行装瓶。在酒精发酵完成后，葡萄酒液被转移至混凝土罐中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。该酒酒体饱满，架构令人印象深刻，单宁极其充沛，余味在口中持续数分钟之久，是一款经典传统的葡萄酒。

2. 宝嘉龙城堡于1855年被评为二级庄，1941年以来在波利（Borie）家族的带领下发展迅速，如今凭借着出色而稳定的品质跻身超二级庄之列。詹姆斯·萨克林：99-100分 这款宝嘉龙风格非常强劲，单宁和骨架富有力量感，带有蓝色水果、红茶和烟草的风味。

园内丰富的砾石土壤形成于贡兹冰期，排水性能佳，土质贫瘠，可促使葡萄树根系向深处生长以汲取养分，为出产高品质的葡萄果实奠定基础。其酒液色泽深浓，介于紫红色和黑色之间，华丽的黑醋栗酒、蓝莓派和李子蜜饯的香气从杯中迸发而出，夹带着丝丝糖渍紫罗兰、黑巧克力、甘草、野生菌类、碎石、新翻泥土以及些许长满苔藓的树皮的气息。

短短数词精准地概括出宝嘉龙城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）葡萄酒的精髓。园内形成于贡兹（Gunz）冰期的砾石土壤排水性能出色，贫瘠的土壤促使葡萄树根系向深处生长以汲取养分，为出产高品质的葡萄果实提供了良好的条件。